Cuan - Cuan Belanak

Cuan - cuan belanak, namanya sangat tidak familiar bukan? wkwkwk Ini adalah salah satu menu kegemaran gw. Apalagi kalo mama gw yang masak. Yuummyyy deeeh bikin nagih. Biasanya setiap pulang kampung, pasti ada gw ngerengek ke mama minta di masakin cuan - cuan belanak. Gw sendiri juga kurang begitu tau sejarah masakan ini. Cuma tau nya ini salah satu masakan peranakan. Di Semarang sendiri menu ini sudah sangat susah di cari walaupun ikan belanak itu sangat mudah di jumpai di Semarang. Gak tau ikan belanak? Mmmm, oke, gw bahas sedikit mengenai ikan belanak. Ikan belanak atau yang bahasa umumnya capelin fish adalah ikan berdaging lembut. Bisa di bilang ikan ini hampir gak ada durinya dan selalu bertelur wkwkwk. Telurnya enak. Gurih, gw suka.

Ikan belanak atau capelin fish

Ok, cukup pembahasan mengenai ikan belanak. Balik lagi ke topik. Cuan - cuan belanak. Yang bikin gw
kesengsem sama masakan ini adalah kuahnya yang terbuat dari tauco yang berpadu dengan jahe dan beberapa rempah lain. Segar dan tentu saja memberikan rasa hangat. Saran gw, makan masakan ini tuh paling enak ketika panas. Sensasi kuahnya sangat terasa. Karena gw baik, gw share resepnya disini :)

Bahan - bahan : 

600 g ikan belanak besar, siangi
1 sdm air jeruk nipis
1 sdm bawang putih parut
 minyak goreng
3 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, potong tipis
2 siung bawang merah, potong tipis
1 cm jahe, potong tipis
 2 - 3 sdm tauco
daun bawang ( yang bagian putihnya )
daun seledri
100 ml air
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir

Cara membuat :
# Potong tiap ekor ikan belanak menjadi 2 bagian. Kerat-kerat sisi badannya.
# Lumuri dengan air jeruk dan bawang putih. Diamkan selama 30 menit. Tiriskan.
# Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat, tiriskan.
# Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan jahe hingga harum.
# Masukkan taoco, aduk rata.
# Tuangi air, masukkan bumbu lainnya. Didihkan. Masukkan daun bawang dan daun seledri yang sudah dipotong kasar.
# Masukkan ikan goreng, aduk hingga meresap. Angkat.
# Sajikan hangat.